El concepto de alimentos orgánicos nace como respuesta a las nuevas necesidades y requerimientos de parte del consumidor moderno, que busca productos obtenidos desde la aplicación de métodos no contaminantes en la producción.
Es un alimento saludable y libre de tóxicos. Su producción se realiza siempre con la preocupación de proteger la salud de los consumidores y el medio ambiente. Los alimentos orgánicos carecen de residuos de pesticidas y fertilizantes tóxicos, este sistema de producción protege y respeta>los recursos y ciclos de la naturaleza> donde la tierra sólo produce lo que puede> en la estación que corresponde.