La cuenca
La propuesta de desarrollar tecnología enzimática para el tratamiento de aguas residuales con contenido péctico está orientada a su implementación en aquellos efluentes emitidos por industrias cuyas actividades están vinculadas con producción de alimentos, bebidas no alcohólicas y papelera, lo cual corresponde al 32% del total. El impacto ambiental de estos efluentes líquidos es muy diverso por la gran variedad de materias primas, reactivos y métodos de producción empleados en ellos (EPA 1997).
Propuesta
Estas industrias consumen diariamente grandes cantidades de agua en la mayoría de sus procesos y sus efluentes son difíciles de tratar.
