El Restaurante Solar Villaseca no sólo es un ejemplo de cómo producir de manera sustentable sino que además demuestra cómo un espacio con pocos recursos puede salir de la pobreza de la mano de iniciativas amigables con el medio ambiente.

Mientras que antes debían luchar para conseguir leña y poderse cocinar, con el desarrollo de cocinas solares hoy el lugar conforma un restaurante reconocido a nivel internacional por ofrecer platos producidos a partir de fuentes de energía renovable.
Las particularidades del Valle Elqui ayudan a lograr este tipo de producción con cocinas solares: aquí brillan los rayos del sol sobre el pueblo casi todos los días del año. De esta manera, los diez hornos trabajan todo el día para atender a unas 70 personas, cocinando ensaladas y cazuelas de verdura con variados tipos de carnes. Sin dudas, debemos tomamos como ejemplo este tipo de emprendimiento con uso energías renovables.