4 tips para organizar un cumple infantil libre de comida chatarra
El festejo de tu hijo no tiene por qué que ser sinónimo de grasas y azúcar. Compartimos una interesante nota con propuestas para darle un giro saludable al menú.
La postal de cualquier cumple infantil suele ofrecer una imagen repetida: snacks de copetín, gaseosas, golosinas, salchichitas y pizzetas forman, desde hace años, el catering básico de toda celebración sub-10. Un festival de grasas, azúcar, sal y químicos que van a parar directo al estómago de nuestros hijos en dosis que difícilmente podemos controlar.
NOTA CLARIN 1 DE JUNIO DE 2012
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Suenan lejanas, pero contra lo que pensamos, muchas aldeas ecológicas están cerca de donde vivimos. La permacultura urbana tiene cada vez más practicantes, y muchos de ellos eligen una comunidad para compartir esa forma de vida. Es más, los enrolados en la permacultura se proponen transmitir sus saberes y técnicas para que los "permacultores aficionados" las pongan en práctica cotidianamente. Es decir, no hay que mudarse para incorporar ciertos hábitos.
Recetas
Porciones: 1 ½ a 2 tazas de salsa
Receta para salsa de jalapeño con cilantro, cremosa y ligeramente picante preparada con jalapeños frescos, cilantro, ajo, jugo de limón y aceite de oliva.
Ingredientes
- - 4-5 jalapeños, sin las semillas y des venadas, cortada en pedazos grandes
- - 1 manojo mediano de cilantro, equivale a un poco más de una taza de las hojitas de cilantro
- - 2 dientes de ajo
- - El jugo de 2 limones
- - ½ a ¾ de taza de aceite de oliva, ajuste de acuerdo a lo espesa que quiere la salsa
- - Sal al gusto
Preparación
- - Ponga todos los ingredientes en una mini procesadora de alimentos o en la licuadora.
- - Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien licuados y tenga una salsa cremosa. Asegúrese de que la salsa esté lo suficientemente licuada para que el aceite de oliva quede completamente incorporada a la salsa.
- - Use inmediatamente o manténgase en refrigeración hasta la hora de usarla. Esta salsa es mejor si se la consume el mismo día que se prepara.
Ingredientes
- - 3 libras de pechugas de pollo
- - 16 tazas de agua
- - 4 mazorcas tiernas partidas en trozos
- - 2 libras de papa normal peladas y cortadas
- - 1 libra de papa criolla peladas y cortadas
- - 1 rama de cilantro
- - 1 ramo de guasca
- - 4 dientes de ajo triturados
- - 3 tallos de cebolla larga
- - 1 taza de alcaparras
- - 1 ½ taza de crema de leche
- - 4 aguacates medianos partidos
- - Sal al gusto
Preparación
Se ponen las pechugas, las papas, la cebolla larga, sal y pimienta a cocinar en agua, durante unos 45 minutos, (hasta que el pollo esté blando y las papas normales, criollas, estén disueltas).
Se sacan las pechugas y la cebolla; Y al caldo se le agregan las mazorcas, que se han cocinado aparte, y se deja conservar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo.
En caso de que el pollo se desee servir deshilado, se debe agregar en el momento de servirlo. Y en caso de que sea en presa completa, se debe servir una porción en cada plato. También se pueden servir las carnes deshilachadas mezcladas con la crema, y así dar una mejor apariencia.
El plato se acompaña con el aguacate; las alcaparras y la crema de leche se sirven aparte para que cada persona se sirva a gusto.
Las mazorcas se sirven enteras o desgranadas con el ajiaco.
