Un sistema de riego, consistente en una red de acequias de 500Kms., recorre el trazado urbano de Mendoza posibilitando la existencia de enormes plazas arboladas que colman de verdes toda su extensión. La Plaza Independencia, principal pulmón de la ciudad diseñado luego del terremoto de 1861, y sus cuatro plazas equidistantes, conforman un relajante circuito a través del cual aflora la historia local. Vegetación, fuentes de agua, monumentos, museos, teatros al aire libre, ferias artesanales y un gran movimiento social, la vida mendocina transcurre entre una y otra plaza